Menu được hiểu là thực đơn của 1 bữa ăn tại quán, nhà hàng, hay khách sạn. Là bảng ghi tóm tắt tên những món ăn, thức uống, giá tiền và hình ảnh minh họa kèm theo. Menu càng đẹp, hình ảnh bắt mắt, độc đáo thì càng thu hút được sự chú ý và kích thích các giác quan của thực khách.
Menu vẫn hay được ví von là yếu tố tạo nên sức hút cho nhà hàng. Bởi vậy khi in ấn menu bạn nên lựa thiết kế những hình ảnh màu sắc tươi sáng và chọn lựa địa điểm in ấn chất lượng.
Bên cạnh là 1 bảng liệt kê các các món ăn, thức uống được phục vụ, thì menu còn đóng góp vào một hay nhiều vai trò khác nhau trong hoạt động kinh doanh ăn uống. Cụ thể giữ vai trò là:
Với những thực khách lần đầu đến quán thì menu là cơ sở để họ gọi món, nhưng đồng thời thông qua đây sẽ giới thiệu được quy mô, các món ăn, thức uống, giá tiền. Ngoài ra thực khách cũng có thể chụp ảnh menu để check in. Và trên các thực đơn này còn các thông tin cơ bản về địa chỉ, tên quán, logo, số điện thoại, website… giúp mọi người có thể biết đến cơ sở kinh doanh của bạn.
Dựa vào thực đơn mà người quản lý có thể kiểm soát số lượng, nắm bắt tình hình trình tự phục vụ các món ăn. Menu là cơ sở để giám sát việc chế biến, bán hàng, doanh thu.
Căn cứ vào thực đơn thì các bộ phận liên quan như thu mua, bếp, …có nhiệm vụ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ để thực hiện tốt công việc của mình.
Dựa vào đó, người ta có thể tính toán chi phí cho nguyên, phụ liệu, thuế, chi phí … Từ đó, đội ngũ quản lý có thể điều chỉnh, giá bán, số lượng… sao cho phù hợp nhất. Đồng thời giúp khách dàng dễ dàng chọn món phù hợp với túi tiền.
Thành phẩm in ấn Menu trãi qua 2 giai đoạn : in ấn trên giấy , sau đó mang đi gia công.
Sắp xếp món ăn thành các nhóm riêng biệt theo cách chế biến, xuất xứ, nguyên liệu … Các món chính, món chủ đạo của nhà hàng nên bố trí ở vị trí dễ nhìn thấy. Tên món nên ghi to rõ, dễ nhìn và có hình ảnh minh họa kèm theo.
Màu chủ đạo của menu nên đi theo tone và phong cách của nhà hàng. Thông thường, màu chủ đạo của menu sẽ đồng nhất với màu của bộ nhận diện thương hiệu. Màu sắc là một yếu tố kích thích vị giác, cho nên việc chọn màu chủ đạo giữ vai trò hết sức quan trọng.
Có rất nhiều loại menu cho bạn lựa chọn: menu gỗ, menu da, menu giấy, menu vải,…Trong đó menu giấy là phổ biến nhất. Tùy vào mục đích của nhà hàng mà lựa chọn chất liệu in menu khác nhau. Và chất liệu của menu cũng là một trong những yếu tố quan trọng cấu thành nên một menu chất lượng.
Menu thường được thiết kế đi đôi với phong cách mà nhà hàng nhắm đến. Vì thế khi thiết kế menu, cần lưu ý và thêm vào menu những yếu tố liên quan đến phong cách nhà hàng.
Ví dụ, nhà hàng của bạn theo phong cách Châu Âu, bạn nên chọn những hình ảnh liên quan đến Châu Âu làm nền, ví dụ như tháp Eiffel, theo Phog cách miền tây nên chọn hoa Sen, hoa lúa…
1900799998
